Nouveautés 07/10/2025
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Saveurs locales et créations authentiques
Votre bien-être intérieur & extérieur
L'Asanté incarne l'excellence de l'agro-transformation en Guadeloupe.
Histoire
Cette belle histoire commence grâce à Josseline LAURENT, aujourd’hui retraitée active.
Après s’être battue corps et âme, pour nourrir et élever ses enfants, elle crée avec ses filles Christelle et Christina, le : Rest’O chez Jos et Filles.
Christelle est diplômée d’un Master en Informatique ; Christina d’un Master en Sciences de la Matière Spécialité Chimie.
Que faire après ces études ? Chercher un emploi ou concevoir leur entreprise ?
Pour Christelle, tout a commencé avec la cassave.
L’inspiration première lui est venue lors d’un voyage au Brésil, lorsqu’elle expérimente le tapioca. Elle ne mangeait quasiment que ça, tellement c’était bon ! Le tapioca du Brésil est identique à la cassave de Guadeloupe.
De retour au pays, Christelle a une envie de manger des « cassaves pays » mais il faut aller jusqu’à Capesterre-Belle-Eau, principal lieu touristique connu pour les déguster.
Pourquoi ne pas les fabriquer nous-mêmes ?, se dit-elle.
Seulement, elle se rend compte qu’elle n'a aucune idée de la manière dont elles sont faites et que la farine de manioc ne se vend plus guère, comparé à quelques années plus tôt. Christina l’informe qu’il existe une kassaverie nommée Ducherry à Morne Bourg - Petit-Bourg.
Christelle se met en quête de la trouver et en découvre plusieurs autres.
Sur place, nourrie de la volonté d’apprendre, elle demande à la sympathique vendeuse prénommée Stella, s’il est possible d’apprendre la confection des Kassav. Rendez-vous est pris pour lundi matin 04h00.
La journée commence une heure après par la première étape ; l’épluchage du manioc. Le lendemain, Christelle les aide à poursuivre leur production, étape 2 et 3 qui consiste au broyage et presse. On lui demande de revenir avec une petite quantité de manioc pour sa propre production.
C’est ainsi que la famille commence à planter des camaniocs dans leur jardin, et apprennent à recueillir la fameuse moussache pour faire les cassaves. Très rapidement, le manioc pousse, 50 kg suffisait pour en faire de la farine. Le processus est chronophage, c’est-à-dire que c’est une activité longue, laborieuse et répétitive.
Christina et maman Jos se sont aussi lancées avec courage dans cet apprentissage.
Christelle constate que rares sont les jeunes qui se lancent et persistent dans la transformation du camanioc. En effet, les jeunes commencent et ne restent pas.
La tâche est d’autant plus difficile car le travail éprouvant est souvent réservé aux hommes. Christelle et Christina sont dotées de fortes qualités. Elles sont de nature sportives, endurantes, persévérantes, avec un mental de résistant. (ou un mental d’acier). Travailleuses, ayant le goût de l’effort, elles étaient bien décidées à se lancer dans cette aventure, l’agro transformation.
De toute évidence, nous entrons dans une dérive du « tout acheter au supermarché ».
Les produits importés sont mis en avant, alors que nous avons une richesse abondante, un trésor naturel : le jardin.
Notre jardin est une source incroyable. Nous avons une merveilleuse croissance illimitée, de notre abondante verdure, laquelle représente une véritable source d’énergie naturelle et originelle à la disposition des êtres humains. Respects.
L’Asanté Production est créée, atelier de transformation. Progressivement, elles se sont équipées pour maîtriser toute la base.
Soucieuse du bien-être des gens, la famille a vu cette activité comme une innovation pour leur restaurant car au Brésil les cassaves se vendent partout, sur les marchés, les hôtels, etc. Elles permettent ainsi de rendre la cassave accessible à tous les consommateurs, sans qu’ils aient besoin de se rendre en kassaverie.
Le Rest’O Chez Jos et Filles est ainsi devenu le point de vente de leur société : l’Asanté Production. Elles ont la ferme intention de continuer à développer et d’innover dans cette activité.
L'agro-transformation en Guadeloupe
L'Asanté est le fruit d'une passion familiale, née de l'inspiration d'une entrepreneuse pour la cassave brésilienne et le désir de valoriser les ressources locales. De la simple envie de déguster des « cassaves pays », l’initiative a progressivement donné naissance à un atelier d’agro-transformation de produits locaux.
L'apprentissage des méthodes traditionnelles de fabrication de cassave a été le point de départ d'une aventure où la persévérance et l'endurance sont devenues les piliers de notre succès. Nous proposons aujourd'hui une gamme de produits bio, respectueux de l'environnement et de votre santé, qui reflètent notre engagement pour la qualité et l'authenticité.
L'Asanté est fier de contribuer à la diversification de l'offre locale en proposant des produits transformés de haute qualité. Cette démarche permet de préserver la production artisanale tout en innovant pour le plaisir des consommateurs soucieux de leur bien-être.
Découvrez des produits agroalimentaires locaux et bio chez L'Asanté !
Les atouts de L'Asanté
Mangez local et sain avec L'Asanté !
Produits de qualité
Excellence de chaque produit transformé
Authenticité des produits
Saveurs véritables et recettes traditionnelles
Bon pour la santé/médicinale
Des bienfaits naturels pour votre corps
Produits pour les sportifs
Nutrition adaptée aux besoins physiques
Produits locaux
Fraîcheur et authenticité garanties
Détenu et géré localement
Un soutien à l'économie de la Guadeloupe
Options sans gluten
Adapté à tous les régimes alimentaires
Produits bio
Des ingrédients sains et naturels
Réservation possible
Facilité de planification de vos visites
Nos produits
Découvrez nos produits d'exception aux saveurs uniques.
Vos produits locaux à portée de clic.
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Valorisation des produits locaux
L'engagement de L'Asanté dans l'agro-transformation de produits locaux vise à contrer la dérive du "tout acheter au supermarché". Nous mettons à l'honneur la richesse abondante du terroir guadeloupéen, source d'énergie naturelle et originelle.
Notre objectif est de rendre les produits locaux accessibles à tous, comme la cassave, autrefois réservée aux connaisseurs se rendant en kassaverie. Cette approche innovante permet aux consommateurs de savourer des produits frais et transformés directement issus de l'agriculture locale.
L'Asanté propose des sirops, confitures, jus et farines élaborés à partir de fruits, légumes et plantes du jardin. Nous soutenons l'économie locale et encourageons une consommation plus saine et responsable, tout en offrant des options sans gluten et adaptées aux sportifs.
Venez dans notre restaurant traditionnel pour déguster nos recettes gourmandes. Pour compléter nos services, nous louons aussi un espace pour vos événements privés.
L'Asanté s'engage pour une consommation saine et locale, en vous proposant le meilleur du terroir guadeloupéen.
En savoir plus
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